現在繼續開始下午的(de)會議，下面有(you)請揚州福(fu)爾(er)喜(xi)果(guo)蔬汁機械有(you)限公司(si)董事長、高級工(gong)程師許榮(rong)華先生，給我們(men)做《柑橘(ju)深加工(gong)工(gong)程技術助力果(guo)蔬汁行業發展》的(de)報告，有(you)請！

許(xu)榮華：大家(jia)下(xia)午(wu)好(hao)！茶歇過后，我(wo)發現大家還在犯困，花 2 分(fen)鐘時間(jian)和各(ge)位(wei)互動一下(xia)， 首先問各(ge)位(wei)一個(ge)問題，你們有(you)沒(mei)有(you)想(xiang)過，我(wo)們判(pan)斷一個(ge)行(xing)業好壞的標準是什么？誰(shui)講一下？沒有人說(shuo)(shuo)，不是這個(ge)問(wen)題你說(shuo)(shuo)不上來，而是太特殊了，我把標(biao)準(zhun)說(shuo)(shuo)一下(xia)，四個(ge)“一”， 是我總結(jie)的。第一(yi)(yi)個“一(yi)(yi)”，這(zhe)個行(xing)(xing)業必須(xu)要有一(yi)(yi)個好的(de)(de)領導，這(zhe)個行(xing)(xing)業好的(de)(de)領導，大家都非常清楚，是我們趙理事(shi)長，她將這(zhe)個行(xing)(xing)業從小(xiao)帶到大，現在已經(jing)率領新的(de)(de)理事(shi)長——張理事(shi)長，把中國的(de)(de)飲料工業推向更強；另外，第二個“一”，這個行(xing)(xing)(xing)業上(shang)必須要有(you)一幫優秀的(de)專(zhuan)(zhuan)家，他們今天就在我們當中，這個行(xing)(xing)(xing)業的(de)專(zhuan)(zhuan)家跟(gen)隨這個行(xing)(xing)(xing)業，推(tui)動著(zhu)這個行(xing)(xing)(xing)業的(de)技術進步；第(di)三個(ge)“一(yi)”， 這個(ge)行(xing)業(ye)(ye)有(you)一(yi)批優秀(xiu)的龍頭企業(ye)(ye)跟著這個(ge)行(xing)業(ye)(ye)在互動；第四個(ge)(ge)(ge)(ge)“一”，這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)行(xing)業(ye)(ye)(ye)必須(xu)要有一個(ge)(ge)(ge)(ge)學術報告會議(yi)，是一個(ge)(ge)(ge)(ge)平(ping)臺，讓行(xing)業(ye)(ye)(ye)的專家領(ling)導們，讓各個(ge)(ge)(ge)(ge)企業(ye)(ye)(ye)在(zai)這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)平(ping)臺上發揮(hui)、展(zhan)現、交(jiao)流，推動著這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)(ge)(ge)行(xing)業(ye)(ye)(ye)的前進。所以這(zhe)個行(xing)業可以勃勃生(sheng)機，愈演(yan)愈烈地生(sheng)長。

今天我的報告是(shi)《柑橘深加工工程技術(shu)助(zhu)力果蔬汁行(xing)業發(fa)(fa)(fa)展》，裝備的技術(shu)水平，影響了整個行(xing)業的發(fa)(fa)(fa)展高度和發(fa)(fa)(fa)展的水平。第一部(bu)分(fen)是柑(gan)橘(ju)深加(jia)(jia)工的全面解決(jue)方案，這個是柑(gan)橘(ju)產業里吃干榨(zha)盡(jin)的路徑圖(tu)，所有的人都(dou)在為之(zhi)奮斗，把吃干榨(zha)盡(jin)圖(tu)創造(zao)出(chu)我(wo)們產業的價值(zhi)、附加(jia)(jia)值(zhi)，企業分(fen)布(bu)在吃干榨(zha)盡(jin)圖(tu)的不同(tong)位(wei)置(zhi)上，不同(tong)的企業做了不同(tong)的產品。

福爾喜的產品(pin)技術路徑，呈現在你(ni)的面前(qian)，說明了什(shen)么(me)？說(shuo)明(ming)了我們一(yi)個企業(ye)，想要解(jie)決行(xing)業(ye)的(de)裝備(bei)問題，它的(de)工程化(hua)的(de)問題，首先要解(jie)決關(guan)鍵設(she)備(bei)技(ji)術(shu)的(de)開發，然后把這(zhe)些關(guan)鍵裝備(bei)擰(ning)成(cheng)線(xian)，形成(cheng)一(yi)個工程化(hua)的(de)生產線(xian)。大(da)家(jia)看(kan)到福(fu)爾喜公司整個發展過(guo)(guo)程，也可(ke)以看(kan)到所走過(guo)(guo)的創新之路。當時，匯源(yuan)集團萬州(zhou)工(gong)廠上了一套 FMC 的柑橘深(shen)加工(gong)自動化生產線，建了一個萬州(zhou)工(gong)廠，引進(jin)的柑橘整果榨(zha)汁機歸為第一代(dai)，匯源(yuan)朱新禮當時給我(wo)說了這(zhe)樣(yang)一句話，說：“許(xu)總，如果(guo)你(ni)(ni)把我們(men)的(de)橙榨機問(wen)題解決掉我們(men)非常(chang)感謝你(ni)(ni)”！當時向國(guo)外進口，外國(guo)是不賣給(gei)你的，只能(neng)租(zu)給(gei)你，財務上面沒有固(gu)定資產不好記賬(zhang)，它(ta)和(he)中國(guo)國(guo)情是不符的。我就立項(xiang)開發(fa)這款機器，力(li)求解決(jue)國產橙榨機問題。現在我(wo)們已(yi)經完成第三代柑橘整果榨汁機的開(kai)發、定(ding)型、投放了市場。然后(hou)大家(jia)看到，我(wo)們在 2012 年展開蒸(zheng)發器的研究，解(jie)決橙(cheng)汁濃縮(suo)的問題(ti)。橙汁是熱敏(min)性(xing)很強的(de)飲料。當時國內橙行業出現了(le)很多的狀況，如果濃縮(suo)的環節(jie)解決(jue)不好(hao)，濃縮(suo)出來就是(shi)一(yi)杯(bei)糖(tang)水，芳香(xiang)、氣味都(dou)沒有了(le)。隨著產業化的市(shi)場發展，我(wo)們一直走下來，橙榨機下面會重點介紹。2020 年解決紅(hong)桔的榨前(qian)磨油也會重點介紹(shao)一下。下面我(wo)們繼續從(cong)這個路徑(jing)走下來(lai)，我(wo)們才能把柑橘產(chan)業的(de)(de)生(sheng)產(chan)線，做到(dao)(dao)好的(de)(de)集成，從(cong)效率到(dao)(dao)質(zhi)量，達到(dao)(dao)產(chan)業化的(de)(de)要求。這個就反應出來，我們的工(gong)程系統在每一(yi)個柑橘(ju)深加工(gong)關(guan)鍵設(she)備上(shang)都(dou)完成了單機的研(yan)發，如果沒有(you)單機怎么樣都(dou)不可能(neng)有(you)一(yi)個高質量(liang)的工(gong)程交付(fu)。

這個上面重(zhong)點介紹的(de)是榨(zha)前磨油、榨(zha)汁、過濾。在(zai)柑(gan)橘領域里細(xi)分了很多品(pin)種(zhong)，分布在(zai)我們中(zhong)國的各個種(zhong)植(zhi)區域，可是你要知(zhi)道它的特性，差(cha)異性，不(bu)同(tong)的品(pin)種(zhong)需要制(zhi)定不(bu)同(tong)的加工(gong)工(gong)藝，不(bu)同(tong)的加工(gong)工(gong)藝，需要研制(zhi)不(bu)同(tong)的設(she)備(bei)。前面三組講的(de)是磨油(you)，后面三組講的(de)是榨汁(zhi)，有整果榨和(he)切半榨，后面會介(jie)紹，從寬(kuan)皮柑橘到檸檬，大大小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的(de)都是我們需(xu)要解決的(de)問題(ti)。

第二部分，柑橘深加工新設備新技術，我們先講它帶來的優勢是什么，首先碗式整果榨汁機，整個路徑從 2006 年到現在是一個研發的路徑，是一個攻關的路徑。可是對福爾喜公司來說，付出了巨大的研發成本，工程技術取得了專項的推進，這個上面有一個視頻簡單看一下。大家看到這個視頻只有這一個動作，其實里面把橙子榨的過程中，要同時開展這些動作才能把橙汁榨出來。橙榨機榨汁的穩定性是非常關鍵的問題，每一分鐘能榨多少個，決定了你的產能和效益，你的榨機三天兩頭維修，客戶怎么賺錢？所以設備要穩定，我們國家最初的進口橙榨機，你要把它消化創新過來，適合我們國情，有很多問題要解決，尤其是技術含量比較高的協同多個榨汁動作機構，我們知道由于原先老式的橙榨機傳動機構中使用的彈簧和氣缸運動發熱問題導致運行故障率高是難以解決的，而且當時這些器件需要進口，價格也高。然后我們發明了一個共軛凸輪結構，有效地改善了發熱問題，解決了橙榨機性能穩定，運行可靠。我們有 168 、268兩個系列機型，168 是中速機，268 是高速機型適合小形果的榨機，完善了柑橘產業化所需要的碗式整果榨汁機機型。

還有磨油機，沿著產品吃干榨盡的路徑，一步(bu)步(bu)地把附加值拿出來，這個油附加值特別(bie)高，怎(zen)么樣把油拿出呢？我們國(guo)家的寬皮柑橘，沒(mei)(mei)有辦法(fa)把油拿出來，因為(wei)它(ta)的皮比較(jiao)薄沒(mei)(mei)有辦法(fa)做，而(er)且在不同的采摘期，糖份、成熟性(xing)、皮的硬(ying)度和含油量都不一樣。想要把油拿出來，怎么解決呢？現在大家(jia)看一(yi)個(ge)視(shi)頻。我(wo)今天把(ba)這個(ge)視(shi)頻(pin)放出(chu)來，是(shi)因為(wei)我(wo)們(men)完成(cheng)了(le)產品的(de)(de)研(yan)發(fa)過程，申請了(le)多項發(fa)明專利，填(tian)補了(le)我(wo)們(men)國家的(de)(de)柑橘(ju)寬皮磨油機的(de)(de)空(kong)白。大家看到(dao)的(de)(de)這張(zhang)照片(pian)這不是(shi)飲料加(jia)工(gong)企業的(de)(de)地方，這是(shi)我們的(de)(de)車間，原料源于(yu)重慶的(de)(de)紅(hong)桔。柑、桔(jie)、橙(cheng)是不一(yi)樣的，桔(jie)是最難加工的，我們(men)做(zuo)了(le)(le)大量的測試(shi)，原(yuan)料一(yi)批是 10 噸，做(zuo)出來(lai)很多(duo)的測試(shi)數據，為了(le)(le)解決這個難題，我們(men)在(zai) 2020 年(nian)，客戶將正在(zai)紅桔(jie)采(cai)摘(zhai)期的時候運過(guo)來(lai)。我們無法展示(shi)紅(hong)桔(jie)的(de)測試(shi)報(bao)告，從(cong)基本的(de)測試(shi)報(bao)告里(li)面選出結果頁(ye)的(de)報(bao)告。這個結果告訴(su)我(wo)們什么呢？剛才的概念是榨(zha)前取油，在(zai)千(qian)分之(zhi) 1.8 的到千(qian)分之(zhi) 2.25 之(zhi)間(jian)，這(zhe)個方法(fa)拿出來的柑(gan)橘油色澤、氣味比較好。我找不出更好的(de)(de)工藝(yi)方(fang)法解(jie)決，但這個測(ce)試(shi)方(fang)法它告(gao)訴(su)我能(neng)夠把油拿(na)(na)出來(lai)，榨(zha)出來(lai)的(de)(de)汁也(ye)拿(na)(na)出來(lai)，然后把皮(pi)里面的(de)(de)油又拿(na)(na)出來(lai)一部分(fen)(fen)，這兩部分(fen)(fen)加起來(lai)再做報告(gao)，用切半(ban)榨(zha)機(ji)把部分(fen)(fen)碎皮(pi)的(de)(de)油拿(na)(na)出來(lai)。我(wo)把油(you)(you)拿出(chu)來(lai)的時(shi)候(hou)，同樣用(yong)前(qian)面的工藝，整果(guo)榨皮油(you)(you)和油(you)(you)汁相互(hu)不(bu)干擾，解決了(le)取油(you)(you)瓶頸的問題，這(zhe)(zhe)使我(wo)們(men)看到了(le)價值所在，這(zhe)(zhe)樣我(wo)們(men)測(ce)試出(chu)來(lai)了(le)兩個指(zhi)標(biao)，皮和油(you)(you)的品質得了(le)保證。

2012 年(nian)我們(men)的(de)濃縮(suo)(suo)產(chan)品(pin)，如果(guo)蒙上眼睛，一杯濃縮(suo)(suo)的(de)橙汁(zhi)和一杯蘋(pin)果(guo)汁(zhi)你是(shi)喝不出來的(de)，就(jiu)是(shi)糖(tang)水，雖是(shi)少部分現象，也是(shi)行業存在的(de)問(wen)題。我們(men)就把熱敏性蒸發(fa)器研發(fa)出來，形成自己(ji)的特(te)點，叫福爾(er)喜(xi) 3F-Taste 低溫蒸發(fa)器，它是福爾(er)喜(xi)的產品特(te)征字(zi)母，客戶(hu)告訴我果蔬(shu)品種、熱敏性等(deng)數(shu)據，然后(hou)我再給(gei)你(ni)設計蒸發(fa)系統，確保濃縮出來的這一杯(bei)果汁有(you)芳(fang)香味，在蒸發(fa)器系列(lie)里(li)面選擇(ze)對應(ying)的機型。

這一張 PPT說明(ming)，皮是(shi)吃干榨盡(jin)中的價值轉(zhuan)換器，是(shi)精(jing)深加(jia)工(gong)的關鍵，它可以提供(gong)很多的用(yong)途(tu)的原料。比(bi)如烘干了之后成為陳(chen)皮(pi)。柑橘皮非常(chang)難烘(hong)(hong)，這個烘(hong)(hong)干來講(jiang)一下它(ta)不同(tong)的點在哪里，技術點在什么地方？大家看一(yi)下它的(de)紅點，怎么讓它表示一(yi)個傳動(dong)的(de)力呢？傳送帶是一(yi)層兩用(yong)，它一(yi)層兩用(yong)是什么意思呢？這個烘干機解(jie)決了(le)我(wo)們國內(nei)農產品烘干的(de)難點，第一，烘不干可以再(zai)回(hui)去(qu)；第(di)二，烘(hong)(hong)箱的(de)(de)(de)體積(ji)比較(jiao)小，網面的(de)(de)(de)翻板一(yi)臺烘(hong)(hong)干機有一(yi)萬塊左(zuo)右，藍(lan)色的(de)(de)(de)圖是(shi)(shi)這樣的(de)(de)(de)，鋪面是(shi)(shi)這樣的(de)(de)(de)形狀，一(yi)層(ceng)兩用，一(yi)個烘(hong)(hong)箱的(de)(de)(de)體積(ji)相當(dang)于裝(zhuang)了兩面的(de)(de)(de)料，烘(hong)(hong)不干可以再回過去，不會烘(hong)(hong)不干，也(ye)不會烤不熟。今天我們要解決的是(shi)果皮(pi)(pi)綜合加工的問(wen)題，重點(dian)講的是(shi)檸檬、橙、胡柚的柑橘皮(pi)(pi)。

這是(shi)疫情期(qi)間給客戶做(zuo)的(de)工程，客戶當(dang)年經濟(ji)效益(yi)翻了兩倍，非常地精致、緊湊(cou)和高效。最后(hou)一個是各類果蔬深加工工程案例。它解決的(de)一是我們柔性生產線(xian)，二是定(ding)制生產線(xian)，第(di)三(san)個應該(gai)叫有效(xiao)率的(de)生產線(xian)，三(san)句話。柔性生產(chan)線是有技術的(de)，定制出(chu)你(ni)想要的(de)，滿足你(ni)個性化需(xu)求的(de)。第(di)三個效率(lv)(lv)型的(de)，我們之前很多(duo)加工企業，由(you)于之前的(de)歷史原(yuan)(yuan)因，原(yuan)(yuan)料便宜，并沒有(you)注(zhu)重(zhong)前處理的(de)設備質量(liang)，導致效率(lv)(lv)不高。現在的(de)果蔬原料價格上漲怎么(me)辦？必(bi)須得關(guan)注你的得率和(he)汁的質量。這(zhe)上面所有(you)的案例都是我們這(zhe)兩年做的。

由(you)于我(wo)個(ge)人的問題，福爾喜這個(ge)企業(ye)發展(zhan)艱(jian)辛，我(wo)把福爾喜品牌(pai)濃(nong)縮為(wei)一句廣(guang)告詞：“滄海桑田(tian)，品質永恒”，作為我們對客戶的(de)承諾，謝(xie)謝(xie)各位(wei)！